Zdrowie i bezpieczeństwo

Gotowanie na parze jest proste, przyjemne i przede wszystkim zdrowe. Pamiętaj jednak, że para wydobywająca się z naczynia do gotowania może być bardzo zdradliwa – po zakończeniu gotowania jeszcze przez chwilę pozostaje gorąca. Otwierając pokrywkę parownika należy więc zawsze skierować ją tak, by para uciekała od nas. W ten sposób można uniknąć poparzenia twarzy czy rąk.

Sałatka z cieciorki i warzyw gotowanych na parze

Wegetariańska sałatka z cieciorką szybko zaspokaja głód, dostarcza witamin oraz wartościowego białka.

Składniki:

• 1 nieduży brokuł
• 2 cebule
• 3 marchewki średniej wielkości
• 200 g cieciorki
• pęczek poszatkowanej pietruszki
• ½ cytryny
• sól, pieprz, curry do smaku

Przygotowanie:

Suchą cieciorkę namoczyć dzień wcześniej w sporej ilości wody. Tuż przed przygotowaniem sałatki cieciorkę ugotować w lekko słonej wodzie. Marchewki przekroić wzdłuż na cztery lub dwa, cebulę pokroić na plastry, brokuły podzielić na różyczki. Warzywa ugotować na parze. Ugotowaną cebulę i marchew wyjąć i pokroić w kostkę. Warzywa wymieszać z cieciorką, dodać pietruszkę, wycisnąć kilka kropel soku z cytryny, przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Sprawdź inne zdrowe przepisy na stronie Stylzdrowia.pl

Groszek cukrowy z cebulą i parmezanem gotowany na parze

Groszek cukrowy to kolejne warzywo, które z powodzeniem możemy gotować na parze. Po ugotowaniu zaskakuje nas jego lekko słodkawy smak i apetyczna chrupkość. To doskonała przekąska dla osób będących na diecie – groszek dodaje energii ciału, ale nie podnosi gwałtownie poziomu cukru we krwi.

Składniki:

• groszek cukrowy
• cebula
• starty parmezan
• sól
• szczypta chilli (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Strączki groszku płuczemy pod bieżącą wodą. Cebulę kroimy na plastry grubości około 0,5 cm. Groszek i cebulę układamy w naczyniu do gotowania na parze i gotujemy przez 3-4 minuty, aż groszek będzie miękki lecz nadal lekko chrupki. Warzywa przekładamy na talerz, posypujemy startym parmezanem i odrobiną chilli.

Coś jeszcze? Ciekawy przepis na kurczaka z groszkiem cukrowym gotowanym na parze znajdziecie na stronie Stylzdrowia.pl. :)

Puplety na parze z fasolką i grzybami mun

Pulpety z grzybami mun i białą fasolką przygotowuje się bardzo łatwo, choć dzień wcześniej trzeba pomyśleć o namoczeniu fasolki. Razem z dodatkami opisanymi poniżej (surówką z pora, jabłka i kukurydzy), sosem musztardowym i pomidorkami do dekoracji, stworzą sycące danie obiadowe nie zawierające zbędnych ilości tłuszczu. Można podawać je również z innymi dodatkami - sosem pomidorowym, koperkowym lub surówką z czerwonej kapusty (polecamy ciekawy przepis na drugim blogu Ronic).

PULPETY Z GRZYBAMI MUN I FASOLKĄ

Składniki

• ok. 400 g dobrego mięsa mielonego
• 7-8 grzybków mun
• 4 garście białej fasolki
• 1 jajko
• bułka tarta (do zagęszczenia około 4-5 łyżek)
• 1 cebula
• sól, pieprz i inne przyprawy (zioła prowansalskie, oregano) do smaku

Przygotowanie

Fasolę opłukać, wsypać do garnka, zalać zimną wodą i zostawić do namoczenia na noc. Wodę z moczenia wylać, następnie wlać nową i gotować w niej fasolę przez około 50 minut w przykrytym garnku. Gdy woda będzie wrząca posolić. Ugotowaną fasolę rozgnieść widelcem na masę przypominającą hummus (nie potrzeba rozgniatać jej bardzo bardzo dokładnie, ale jeśli ktoś nie chce sporych kawałków fasoli w pulpetach, to może użyć w tym celu robota kuchennego lub blendera).

Przygotować mięso mielone.

Cebulę pokroić na drobną kosteczkę, grzyby mun moczyć w gorącej wodzie przez kilka minut aż rozmiękną, następnie pokroić je drobno w paseczki nie dłuższe niż 1-1,5 cm. Pokrojoną cebulę i grzyby mun dodać do mięsa, dodać fasolę, jajko a następnie wymieszać i zagęścić bułką tartą w razie potrzeby.

Z mięsa uformować małe kulki podobnej wielkości, ułożyć je w naczyniu do gotowania na parze. Czas gotowania zależy od rodzaju mięsa i wielkości pulpetów. Kulki mogą być gotowe już po 15-20 minutach. Podawać same, z sosem musztardowym lub innym.

SURÓWKA Z PORA, JABŁKA I KUKURYDZY

Składniki

• ½ małego pora
• 1-2 jabłka
• 20 g ziaren kukurydzy
• kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie

Por pokroić na drobną kosteczkę, jabłko zetrzeć na tarce – skropić kilkoma kroplami soku z cytryny, wymieszać wszystko z kukurydzą i odstawić na około ½ godziny, aby smaki się przegryzły.

SOS MUSZTARDOWY

Składniki

• 3 łyżki bulionu
• 4 łyżki musztardy Dijon
• 2 łyżeczki mąki (do zagęszczenia sosu)

Przygotowanie

Bulion wymieszać z musztardą, zagęścić sos niewielką ilością mąki.

Gotowanie na parze na portalu Stylzdrowia.pl

Zawsze to bardzo miło gdy blog się rozwija i jest doceniany. Miło jest mi poinformować Was, że "Gotowanie na parze" rozpoczęło współpracę z portalem http://www.stylzdrowia.pl/. Od czasu do czasu, w zakładce "Kuchnia" będą się tam pojawiać moje/nasze (Ronicowe) zdjęcia i przepisy.

Na http://www.stylzdrowia.pl/ znajdziecie także wiele lekkich i ciekawych tekstów dotyczących zdrowia, urody i emocji. Jak się okazuje o zdrowiu nie trzeba pisać wyłącznie fachowo i nudno. ;) Zapraszam serdecznie! M.

Klasyka w kilku wariantach: brokuły, ser i pestki słonecznika

Brokuły z serem oraz pestkami słonecznika to w zasadzie klasyka. Ser w tym przepisie bywa różny i może zmienić charakter dania – kto preferuje łagodne smaki, ten zasmakuje w serze typu gołda lub ementaler, natomiast kto woli potrawy bardziej słone, ten prawdopodobnie wybierze fetę. Niebieski ser pleśnowy to trzeci rodzaj sera, który z powodzeniem można łączyć z brokułami. Ta wersja przepisu spodoba się osobom ceniącym wyraziste połączenia.

Składniki:

·         brokuły - świeże bądź mrożone

·         pestki słonecznika (ewentualnie migdały lub płatki migdałów)

·         niebieski ser pleśniowy

Przygotowanie: pestki słonecznika uprażyć na patelni na złoty kolor, brokuły opruszyć odrobiną soli i ugotować na parze (4-5 minut), niebieski ser pleśniowy pokroić w kostkę. Wszystko razem delikatnie wymieszać.

WERSJA TWIST: Ze zmiksowanych brokułów, pestek słonecznika i niebieskiego sera pleśniowego można przygotować również smaczną i wyrazistą pastę do makaronów.

Zdrowa przekąska w 4 minuty - małe marchewki (baby carrots) z parmezanem i pestkami dyni

Potrzebujesz szybkiej, zdrowej przekąski do obiadu, a tradycyjne sałatki trochę ci się przejadły? Przygotuj na parze małe marchewki, upraż na patelni pestki dyni, a wszystko razem posyp parmezanem. Mrożone marchewki "baby carrots" można kupić w wielu supermarketach i dużych sklepach. Są nieco droższe, niż tradycyjne marchewki, ale ich atrakcyjny wygląd rekompensuje drobną nadpłatę. Smakują tak samo jak duża marchew.

Składniki:

• 1/2 paczki mrożonych małych marchewek (baby carrots)
• 2 łyżki startego parmezanu
• 50 gram pestek dyni

Wskazówka:

Baby carrots gotować na parze 3-4 minuty. Przed ugotowaniem lekko oprószyć solą, pamietając jednak, że słony jest również parmezan.