Sałatka z cieciorki i warzyw gotowanych na parze

Wegetariańska sałatka z cieciorką szybko zaspokaja głód, dostarcza witamin oraz wartościowego białka.

Składniki:

• 1 nieduży brokuł
• 2 cebule
• 3 marchewki średniej wielkości
• 200 g cieciorki
• pęczek poszatkowanej pietruszki
• ½ cytryny
• sól, pieprz, curry do smaku

Przygotowanie:

Suchą cieciorkę namoczyć dzień wcześniej w sporej ilości wody. Tuż przed przygotowaniem sałatki cieciorkę ugotować w lekko słonej wodzie. Marchewki przekroić wzdłuż na cztery lub dwa, cebulę pokroić na plastry, brokuły podzielić na różyczki. Warzywa ugotować na parze. Ugotowaną cebulę i marchew wyjąć i pokroić w kostkę. Warzywa wymieszać z cieciorką, dodać pietruszkę, wycisnąć kilka kropel soku z cytryny, przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Sprawdź inne zdrowe przepisy na stronie Stylzdrowia.pl