poniedziałek, 25 lutego 2013

Sałatka z buraczków na parze i fety

Sałatka z buraków gotowanych na parze nie wymaga szczególnych umiejętności kulinarnych jest natomiast zdrowa i bardzo efektownie wygląda.

Składniki:

3-4 średniej wielkości buraki
30 gram sera pokrojonego w kostkę
½ pęczka szczypiorku
sól i pieprz (świeżo zmielone)

Przygotowanie:

Buraki umyć, obrać i pokroić w plasterki (grubość ok. 1.5 cm), następnie włożyć do naczynia do gotowania na parze, przyprószyć solą. Gotować około 25 minut, po wyjęciu pokroić w kostkę – dodać ser feta i szczypiorek.

wtorek, 12 lutego 2013

Pasta marchewkowo-paprykowa do kanapek




















  • 3 marchewki
  • 2 papryki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta garam masala 
  • 2 garście prażonych i posiekanych migdałów lub dwie garście oliwek


Przygotowanie: Marchew obrać, paprykę przekroić wzdłuż i wydrążyć w środku. Warzywa gotować na parze przez około 8 minut, następnie delikatnie usunąć skórkę z papryki, dodać oliwę oraz przyprawy oraz zmiksować wszystko w robocie kuchennym bądź za pomocą blendera.

czwartek, 24 stycznia 2013


Przepis na dorsza gotowanego na parze należy do tych o stopniu trudności pomiędzy 1 a 0, co oznacza, że powinien poradzić sobie z nim każdy – nawet ten, kto nie przyrządził wcześniej żadnej potrawy...




















Dorsza oraz inne ryby często przed gotowaniem skrapiamy cytryną, aby zneutralizować silny intensywny zapach oraz wydobyć smak. Najczęściej cytrynę układa się na filetach (świeżych lub rozmrożonych) na pół godziny przed gotowaniem i pozostawia ją na nich w trakcie obróbki termicznej. Czasem plasterki cytryny wrzuca się także do wody znajdującej się w dolnym naczyniu parowaru.

Składniki:

  • 2 świeże lub rozmrożone filety z dorsza
  • natka pietruszki
  • 1 cytryna
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki
  • łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie: Cytrynę dokładnie umyć, obrać i pokroić w plasterki. Filety ułożyć na płaskim talerzu, posypać solą, pieprzem, rozsmarować na nich łyżkę oliwy z oliwek i ułożyć na nich plasterki cytryny. Talerz wstawić na pół godziny do lodówki. Po upływie pół godziny układamy rybę w parowarze i gotujemy przez około 15- 20 minut (w zależności od wielkości filetów). Gotowy filet z dorsza posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Jeśli posiadamy urządzenie do gotowania w systemie kominowym, w drugim naczyniu ułóżmy warzywa lub ziemniaki.

poniedziałek, 10 grudnia 2012

Zdrowie i bezpieczeństwo

Gotowanie na parze jest proste, przyjemne i przede wszystkim zdrowe. Pamiętaj jednak, że para wydobywająca się z naczynia do gotowania może być bardzo zdradliwa – po zakończeniu gotowania jeszcze przez chwilę pozostaje gorąca. Otwierając pokrywkę parownika należy więc zawsze skierować ją tak, by para uciekała od nas. W ten sposób można uniknąć poparzenia twarzy czy rąk.

środa, 27 czerwca 2012

Sałatka z cieciorki i warzyw gotowanych na parze


Wegetariańska sałatka z cieciorką szybko zaspokaja głód, dostarcza witamin oraz wartościowego białka.


















Składniki:

  • 1 nieduży brokuł
  • 2 cebule
  • 3 marchewki średniej wielkości
  • 200 g cieciorki
  • pęczek poszatkowanej pietruszki
  • ½ cytryny
  • sól, pieprz, curry do smaku

Przygotowanie:

Suchą cieciorkę namoczyć dzień wcześniej w sporej ilości wody. Tuż przed przygotowaniem sałatki cieciorkę ugotować w lekko słonej wodzie. Marchewki przekroić wzdłuż na cztery lub dwa, cebulę pokroić na plastry, brokuły podzielić na różyczki. Warzywa ugotować na parze. Ugotowaną cebulę i marchew wyjąć i pokroić w kostkę. Warzywa wymieszać z cieciorką, dodać pietruszkę, wycisnąć kilka kropel soku z cytryny, przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Sprawdź inne zdrowe przepisy na stronie Stylzdrowia.pl

wtorek, 8 maja 2012

Groszek cukrowy z cebulą i parmezanem gotowany na parze


Groszek cukrowy to kolejne warzywo, które z powodzeniem możemy gotować na parze. Po ugotowaniu zaskakuje nas jego lekko słodkawy smak i apetyczna chrupkość. To doskonała przekąska dla osób będących na diecie – groszek dodaje energii ciału, ale nie podnosi gwałtownie poziomu cukru we krwi.


Składniki:

  • groszek cukrowy
  • cebula
  • starty parmezan
  • sól
  • szczypta chilli (opcjonalnie)


Przygotowanie:

Strączki groszku płuczemy pod bieżącą wodą. Cebulę kroimy na plastry grubości około 0,5 cm. Groszek i cebulę układamy w naczyniu do gotowania na parze i gotujemy przez 3-4 minuty, aż groszek będzie miękki lecz nadal lekko chrupki. Warzywa przekładamy na talerz, posypujemy startym parmezanem i odrobiną chilli.

Coś jeszcze? Ciekawy przepis na kurczaka z groszkiem cukrowym gotowanym na parze znajdziecie na stronie Stylzdrowia.pl. :)

wtorek, 28 lutego 2012

Puplety na parze z fasolką i grzybami mun

Pulpety z grzybami mun i białą fasolką przygotowuje się bardzo łatwo, choć dzień wcześniej trzeba pomyśleć o namoczeniu fasolki. Razem z dodatkami opisanymi poniżej (surówką z pora, jabłka i kukurydzy), sosem musztardowym i pomidorkami do dekoracji, stworzą sycące danie obiadowe nie zawierające zbędnych ilości tłuszczu. Można podawać je również z innymi dodatkami - sosem pomidorowym, koperkowym lub surówką z czerwonej kapusty (polecamy ciekawy przepis na drugim blogu Ronic).

PULPETY Z GRZYBAMI MUN I FASOLKĄ
Składniki
  • ok. 400 g dobrego mięsa mielonego
  • 7-8 grzybków mun
  • 4 garście białej fasolki
  • 1 jajko
  • bułka tarta (do zagęszczenia około 4-5 łyżek)
  • 1 cebula
  • sól, pieprz i inne przyprawy (zioła prowansalskie, oregano) do smaku
Przygotowanie
Fasolę opłukać, wsypać do garnka, zalać zimną wodą i zostawić do namoczenia na noc. Wodę z moczenia wylać, następnie wlać nową i gotować w niej fasolę przez około 50 minut w przykrytym garnku. Gdy woda będzie wrząca posolić. Ugotowaną fasolę rozgnieść widelcem na masę przypominającą hummus (nie potrzeba rozgniatać jej bardzo bardzo dokładnie, ale jeśli ktoś nie chce sporych kawałków fasoli w pulpetach, to może użyć w tym celu robota kuchennego lub blendera).
Przygotować mięso mielone.
Cebulę pokroić na drobną kosteczkę, grzyby mun moczyć w gorącej wodzie przez kilka minut aż rozmiękną, następnie pokroić je drobno w paseczki nie dłuższe niż 1-1,5 cm. Pokrojoną cebulę i grzyby mun dodać do mięsa, dodać fasolę, jajko a następnie wymieszać i zagęścić bułką tartą w razie potrzeby.
Z mięsa uformować małe kulki podobnej wielkości, ułożyć je w naczyniu do gotowania na parze. Czas gotowania zależy od rodzaju mięsa i wielkości pulpetów. Kulki mogą być gotowe już po 15-20 minutach. Podawać same, z sosem musztardowym lub innym.
SURÓWKA Z PORA, JABŁKA I KUKURYDZY
Składniki
  • ½ małego pora
  • 1-2 jabłka
  • 20 g ziaren kukurydzy
  • kilka kropel soku z cytryny
Przygotowanie
Por pokroić na drobną kosteczkę, jabłko zetrzeć na tarce – skropić kilkoma kroplami soku z cytryny, wymieszać wszystko z kukurydzą i odstawić na około ½ godziny, aby smaki się przegryzły.
SOS MUSZTARDOWY
Składniki
  • 3 łyżki bulionu
  • 4 łyżki musztardy Dijon
  • 2 łyżeczki mąki (do zagęszczenia sosu)
Przygotowanie
Bulion wymieszać z musztardą, zagęścić sos niewielką ilością mąki.